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Orzo aux émincés végés façon poulet, sauce yaourt & menthe

Orzo aux émincés végés façon poulet, sauce yaourt & menthe

salade de tomate et concombre

Recipe Development TeamMis à jour le July 10, 2026

Calories

:

694 kcal

Protéines

:

27.7g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Calorie Smart

Végé

Légumes +

Famille

Allergènes:

Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)
Soja
Moutarde
Soja
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Orzo

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Concombre

5 g

Menthe fraîche

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Citron

35 g

Oignon rouge haché

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cc

Paprika en poudre

125 g

Mini-tomates roma

75 g

Yaourt entier BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient : Soja)

Non inclus dans la livraison

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Beurre [végétal]

¼ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2903 kJ

Énergie (kcal)694 kcal

Graisses28.9 g

dont saturés8.8 g

Glucides77.2 g

dont sucres15.8 g

Fibres9.5 g

Protéines27.7 g

Sel1.5 g

Potassium784.3 mg

Calcium52.2 mg

Iron2.2 mg

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon.
Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec l'ail et le paprika 2 minutes. Ajoutez ensuite l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez-y le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et ajoutez plus d'eau si l'orzo devient trop sec.

Préparer la salade

2

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés 7 à 8 minutes.
Coupez le concombre en dés et les tomates en deux, voire en quatre pour les grosses.
Dans un grand bol, mélangez le concombre avec les tomates, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.

Préparer la sauce

3

Ciselez finement la menthe.
Coupez le citron en quartiers.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié de la menthe et le jus de 1 quartier de citron par personne.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés.
Versez-y la sauce au yaourt et garnissez du reste de menthe
Accompagnez des quartiers de citron restants.

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