La viande hachée épicée de ce plat est une explosion de saveurs ! Cumin, gingembre, coriandre, cardamome... Vous les reconnaissez ?
/ pour 1 personnes
Pour les nouilles, portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Râpez finement le gingembre. Écrasez ou râpez l'ail.Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu vif dans le wok. Faites sauter le mélange de légumes 10 à 12 minutes "al dente". Sales et poivrez.
Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante.Faites-les cuire 2 minutes "al dente" à couvert. Égouttez-les. Réservez sans couvercle.Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez, par personne, 10 ml de sauce soja et 1 cc d'huile de sésame, le vinaigre balsamique noir, le gingembre, le sucre et l'huile de tournesol pour préparer une vinaigrette.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle et revenir l'ail, les graines de cumin et de coriandre moulues 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la viande de bœuf hachée. Salez et poivrez et faites-la cuire 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez les nouilles, la vinaigrette et la viande hachée au wok et mélangez-les aux légumes.
Servez le plat sur les assiettes. Parsemez des cacahuètes salées.