Macaroni au fromage
préparés avec du maïs et du riz de brocoli
"Coquilles", "crayon", "petits coudes" : les noms italiens donnés aux pâtes désignent souvent leur forme. Selon vous, que signifie gigli ? Réponse sur la fiche recette !
1 boule(s)
Gousse d'ail
1 bag(s)
Épices mexicaines
180 g
Gigli
(ContientCéréales contenant du gluten)300 g
Riz de brocoli
330 ml
Lait demi-écrémé BIO
(ContientLait (dont lactose))100 g
Emmental râpé
(ContientLait (dont lactose))50 g
Fromage râpé
(ContientLait (dont lactose))100 g
Maïs conserve
25 g
Panko
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
1 boule(s)
Cube de bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220°C. Pour les gigli, portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole en ajoutant une pincée de sel. Écrasez ou émincez l'ail. Faites cuire les gigli 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Réservez-les sans couvercle.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, les épices mexicaines et l’ail. Faites cuire 1 minute. Ajoutez 1/3 du lait et remuez au fouet jusqu’à absorption et épaississement de la sauce. Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de lait. Salez et poivrez à votre goût. Enfin, mélangez les 3/4 de l’emmental et la moitié du fromage vieux à la sauce.
Retirez la sauce du feu et mélangez-y le maïs, les gigli et le riz de brocoli. Versez le contenu de la casserole dans le plat à four et saupoudrez du reste d'emmental et de fromage vieux ainsi que de la chapelure panko. Faites gratiner le plat 15 à 20 minutes.
Servez les macaroni au fromage sur les assiettes.