Grenailles à l’aneth et dorade à la poêle

À la fois sucrée et amère, l’orange sanguine peut se colorer d’un rouge étonnamment profond. Mais comme la saison vient de commencer, il se peut que les vôtres ne soient pas encore totalement rouges. Vous allez intégrer ce fruit à une salade composée de fenouil cru et d’estragon : une combinaison classique de sucré, d’acide et de fraîcheur avec une touche anisée. Cette salade accompagne très bien le poisson, par exemple cette dorade.