Saumon & salade de pommes de terre estivale
haricots verts, fenouil, herbes fraîches et amandes effilées
Calories
:
738 kcalProtéines
:
34.7g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
Facile-30 % de glucides
Allergènes:
- Poisson
- Fruits à coque
- Amandes
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
200 g
Pomme de terre
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Fenouil
5 g
Aneth et ciboulette frais
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine , Gluten, Kamut , Épeautre , Soja, Céleri, Blé , Blé Khorasan, Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge , Lupin)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre de vin rouge
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 1,5 cm.
- Mettez-les dans une casserole, puis immergez-les dans de l'eau. Ajoutez 1 pincée de sel, puis faites cuire 5 à 7 minutes à ébullition.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en 3.
- Coupez le fenouil en 4. Retirez-en le cœur dur, puis émincez le fenouil en lanières.
2
- Ajoutez les haricots verts aux pommes de terre et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes.
- Égouttez, rincez sous l'eau froide, puis réservez.
- Pendant ce temps, ciselez les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin rouge, les herbes fraîches et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent de la niacine. Cette vitamine renforce la mémoire.
3
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la même poêle.
- Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts et le fenouil au saladier. Mélangez avec la vinaigrette.
- Servez tous les ingrédients préparés sur les assiettes.
- Garnissez des amandes effilées.
