Fromage à la grecque et tomates cerises rôtis, noix de pécan
purée de patate douce, roquette et mâche
Saviez-vous que la noix de pécan n'est pas une « noix » comme les autres ? Il s'agit en fait d'un graine comestible logée au cœur du noyau de la drupe, le fruit du pacanier (ou noyer de pécan).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
75 g
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Épices italiennes
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan )
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Pesez les pommes de terre et la patate douce. Épluchez-les - ou lavez-les bien - et coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Ajoutez-les, ainsi que les tomates, au plat à four.
- Disposez le morceau entier de fromage à la grecque au milieu du plat, sur les légumes.
- Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez des épices italiennes. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez le plat 15 à 18 minutes.
- Parsemez des noix de pécan et remettez au four 3 à 5 minutes.
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 filet de lait, ou de liquide de cuisson réservé.
- Incorporez-y la moutarde puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Arrosez d1 filet d''huile d'olive vierge extra.
- Disposez-y d'abord la purée, puis les légumes rôtis et enfin le fromage et les noix de pécan.
- Arrosez des jus de cuisson restés dans le plat à four à votre convenance.
