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Frittata au chou frisé, au panais et au chèvre

Frittata au chou frisé, au panais et au chèvre

Frittata au chou frisé, au panais et au chèvre

Assaisonnée au romarin

Le chou frisé se cuisine normalement avec des pommes de terre, mais cette recette est autrement plus originale ! un pur régal !

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Pour le plaisir des enfants

•Végé

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Pommes de terre Drieling

150 g

Panais

50 g

Chou frisé

1 cc

Romarin

2 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

3 cs

Crème fraîche

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)715 kcal

Graisses43 g

dont saturés24 g

Glucides45 g

Fibres11 g

Protéines32 g

Ustensiles

•Couvercle

•Grande casserole

•Four

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Bol

•Plat à four

Instructions

1

Préchauffez le four à 220 degrés et portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la grande casserole avec couvercle pour les grenailles et le panais.

Couper le panais en morceaux

2

Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grandes. Découpez le panais en morceaux de 2 cm maximum. Faites cuire les grenailles et le panais à couvert 10 à 12 minutes dans la grande casserole. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle

Cuire le chou frisé

3

Entre-temps, faites chauffer la majeure partie du beurre dans le wok avec couvercle. Faites-y cuire le chou frisé (éventuellement en plusieurs fois) avec le romarin pendant 1 minute. Ajoutez 1 cs d’eau par personne, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert

4

Dans le bol, battez les œufs et la crème fraîche à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez. Graissez le plat à four avec le reste de beurre.

Verser le mélange par-dessus

5

Dans ce dernier, mélangez ensuite les grenailles et le panais au chou frisé. Versez l’œuf par-dessus, parsemez de fromage de chèvre et enfournez 14 à 17 minutes. La frittata est prête lorsque l’œuf a bien pris au milieu.

Servir sur les assiettes

6

Laissez refroidir 3 minutes avant de servir afin que la frittata se raffermisse. Servez-la sur les assiettes.

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