Filet de cabillaud et boulgour à la méditerranéenne
sauce crémeuse aux poivrons grillés
Notre cabillaud est pêché à la ligne dans les eaux froides d'Islande, pour une prise minimum garantie ! C'est la raison pour laquelle il porte le label MSC.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir: Soja)
20 g
Sauce au poivron grillé
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1.5 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une bouilloire. Émincez l'oignon. Détaillez le poivron en fines lanières. Coupez la tomate en dés.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc d'huile d'olive extra vierge, 1 cc de vinaigre de vin blanc et la moitié de la sauce aux poivrons grillés. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez ensuite la tomate au saladier. Mélangez bien.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne dans la casserole et revenir l'oignon 2 minutes à feu doux. Ajoutez-y le boulgour et faites-le cuire 1 minute à feu moyen. Versez ensuite l'eau en vous assurant que le boulgour est bien recouvert. Émiettez-y 1/4 du bouillon cube par personne. Portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 minutes à couvert et à feu doux. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron 7 à 9 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le poivron au saladier. Mélangez bien.
Mélangez le sambal et le miel dans le petit bol. Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la même poêle et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Juste avant de le retourner, badigeonnez-le de sauce miel-sambal. Retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté.
Mélangez le labné au restant de sauce aux poivrons grillés. Salez et poivrez. Dans le saladier, incorporez le boulgour au mélange de tomate et poivron. Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le poisson dessus. Garnissez le poisson de sauce aux poivrons crémeuse, et disposez le restant de sauce à côté.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Haché de bœuf à la turque et pita
Double veggie - Quiche au brocoli et au fromage vieux
Spaghetti frais aglio e olio
Salade de chèvre chaud et lardons
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
Burger végétalien maison
Dos de merlu poêlé, sauce aux herbes et couscous perlé
Salade chaude de boulgour à la courge
Linguine au pesto et halloumi
Veggie + protein - Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
Double veggie - Pizza sur pain naan à l'aubergine et mozzarelle
Pappardelle fraîches et cabillaud
Couscous perlé et merguez de poulet
Orzo à la méditerranéenne au poulet haché & aubergine
Traybake au poulet, pili-pili et grenailles au four
Falafels, sauce tomate fumée et patate douce
Mijoté aux pois chiches épicés avec épinards et fromage grec
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Bowl Tex-Mex au filet de merlu et dip d'avocat
Traybake de pilons de poulet et légumes
Boulettes de porc en sauce soja sucrée
Orzo aux crevettes à l'ail et herbes fraîches
Pains saucisses maison et grenailles
Tacos de chili sin carne aux lentilles, guacamole et fromage
Tortelloni en sauce tomate et Parmegiano Reggiano
Nouilles au curry jaune, champignons et pois mange-tout
Bowl d'orzo au poulet et sauce au yaourt, citron et menthe fraîche
Hachis Parmentier sucré-fumé au bœuf et cheddar
Pizzas sur pain plat aux crevettes au paprika fumé
Stoemp de chicorée, Grana Padano et pesto rouge
Entrecôte, sauce hollandaise aux herbes fraîches et frites
Tarte à la betterave de Chioggia façon tarte tatin
Poulet et purée de patate douce avec salsa de maïs
Cheeseburger de poulet, mayonnaise au sésame et salade de chou acidulée aux cacahuètes
Filet mignon de porc et frites de courgette au parmesan
Steak et salade de pommes de terre en vinaigrette à l'aneth
Fiocchi Tricolore à la burrata et crème de basilic
