Double portion de nuggets de poulet maison
accompagnés de frites au four et d’une salade de tomates et de concombre
Avec ses gros grains, la chapelure panko devient encore plus croustillante à la cuisson.
500 g
Pommes de terre à chair fondante
100 g
Crème aigre BIO
(ContientLait (dont lactose))2 cc
Paprika en poudre
400 g
Aiguillettes de poulet
3 pièce(s)
Tomate
5 g
Ciboulette fraîche
⅔ pièce(s)
Concombre
75 g
Panko
(ContientCéréales contenant du gluten)2 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Vinaigre balsamique blanc
12 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur au maximum. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Disposez les frites sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
Dans le bol, mélangez la moitié de la crème aigre ainsi que 1 cc de paprika et 1 cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Coupez les filets en morceaux d’environ 3 cm et mélangez-les à la sauce à base de crème.
Coupez les tomates en quartiers. Ciselez la ciboulette. Taillez le concombre dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Dans le saladier, mélangez les tomates, le concombre, la ciboulette, le reste de la crème aigre ainsi que, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.
Vérifiez la cuisson des frites, puis mettez la chapelure panko mélangée à du sel et à du poivre dans une assiette creuse. Passez les filets de poulet dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils en soient totalement recouverts.
Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour éponger le poulet après la cuisson. Faites chauffer 6 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande poêle. Assurez-vous que l’huile est bien chaude, puis faites cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Il est prêt lorsque la croûte est bien dorée.
Servez les nuggets de poulet avec la salade de tomates et concombre, la sauce pimentée sucrée et épicée et les frites maison.