Crevettes & curry jaune d'aubergine parfumé
nouilles de riz, germes de soja et citron vert
Calories
:
705 kcalProtéine
:
22.8g protéinePréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Crustacés
- Poisson
- Soja
- Moutarde
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
125 ml
Lait de coco
50 g
Nouilles plates de riz
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Aubergine
25 g
Germes de soja
65 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Pâte de curry jaune
(Contient : Soja, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)
1.5 cc
Épices pili-pili
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
30 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes al dente. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient rosées.
- Recouvrez le poisson de la moitié des épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis réservez.
2
- Pendant ce temps, coupez l'aubergine en cubes de 1 cm.
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif et cuire l'aubergine avec la partie blanche de l'oignon nouveau 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu, puis ajoutez la pâte de curry, les épices de curry et le reste des épices pili-pili.
3
- Déglacez avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le lait de coco.
- Ajoutez les nouilles et les germes de soja, puis laissez mijoter 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers.
- Aux nouilles, ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) et autant de sauce rouge épicée (de type harissa) et/ou de jus de citron vert que vous le souhaitez.
4
- Servez le tout dans des assiettes creuses.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
