Curry de crevettes en double portion au vadouvan
servi avec du riz, garni de citron vert et de coriandre fraîche- Moutarde
- Gluten
- Soja
- Crustacés
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le vadouvan est un mélange d'épices français d'influence indienne. Résultat : un curry doux subtilement fumé. On aime ! En raison de restrictions de livraison, le poireau de cette recette est remplacé par de la courgette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre
½ pièce(s)
Oignon
85 g
Riz basmati
1 cc
Vadouvan
(Contient: Moutarde)
125 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Gluten, Soja)
1 pièce(s)
Tomates prunes
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
200 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine ou épluchez-le et émincez-le. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles.
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cc de vadouvan par personne et faites cuire 1 minute. Ajoutez le gingembre, l’ail, la courgette et faites sauter 1 à 2 minutes.
Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce. Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter 5 à 6 minutes. Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez le riz sur les assiettes et le curry de crevettes au vadouvan par-dessus. Garnissez de la coriandre et du reste de tomate. Accompagnez des quartiers de citron vert.
