Courgette farcie et crème de fromage grec
semoule complète, pépins de grenade et crème balsamique- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Soja
- Lupin
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
S'il vous reste des graines de grenade, garnissez-en votre toast à l'avocat. La combinaison grenade-avocat est un régal pour les papilles comme pour les yeux.
Ingrédients
1 pièce(s)
Courgette blanche
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Moutarde)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Grenade
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Gousse d'ail
4 ml
Crème balsamique
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive vierge extra
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette en deux dans la longueur et épépinez-la à la cuillère. Piquez-la à plusieurs endroits à la fourchette.
- Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez 1/2 cs d'huile d’olive vierge extra par personne, les épices du Moyen-orient et l'ail.
- Badigeonnez l'interieur de la courgette avec la moitié de l'huile d’olive assaisonnée, puis salez et poivrez à votre goût.
- Disposez la courgette dans le plat à four et enfournez-la 18 à 20 minutes.
Le saviez-vous ? La courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate. Elle est aussi riche en fer, vitamine C et calcium.
- Pour la semoule, préparez le bouillon dans la casserole.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez-y la semoule et laissez-la gonfler 10 minutes à couvert.
- Émiettez-la à la fourchette, puis assaisonnez du reste d'huile à l'ail, de sel et poivre à votre goût.
- Faites rouler la grenade sur le plan de travail avec la paume de votre main. Exercez quelques pressions légères de façon à entendre crépiter les pépins. Coupez ensuite la grenade en deux et détachez-en les pépins de la peau.
- Râpez le zeste du citron à la râpe fine. Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez l'autre moitié dans le petit bol.
- Dans le bol profond, ajoutez le jus de citron, le fromage grec ainsi que, par personne : 1/2 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra. Réduisez le tout en purée au mixeur plongeant pour obtenir une crème. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Émincez l'oignon.
- Mélangez-le avec 2/3 des amandes effilées et 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra par personne à la semoule.
- Disposez la semoule sur les moitiés de courgette, puis la crème de fromage grec dessus.
- Servez 2 moitiés de courgette sur chaque assiette. Garnissez-les des pépins de grenade, du reste d'amandes effilées et de la crème balsamique.
