Conchiglie crémeuses à l'aubergine
poivron, fromage de chèvre et herbes fraîches
Par le passé, en Europe, nos aubergines étaient plus petites et de couleur jaune ou blanche, un peu comme un œuf. Un air de famille qui lui a valu le nom de « eggplant » en anglais, composé de egg (« œuf ») et de plant (« plante »).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Tomates prunes
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Conchiglie
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Aubergine
5 g
Persil plat et basilic frais
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (voir le tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en fines lanières et l'aubergine en dés de 1 cm.
- Détaillez la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 9 à 11 minutes dans la casserole.
- Prélevez-en 45 ml d'eau de cuisson par personne. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poivron et l'aubergine 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Ajoutez l'ail, les épices siciliennes et le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Émiettez le reste du bouillon cube dans la grande sauteuse, puis ajoutez la tomate, la crème liquide, le sucre et le liquide de cuisson réservé.
- Couvrez puis laissez mijoter 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Ajoutez les conchiglie aux légumes et mélangez bien.
- Servez sur les assiettes et émiettez-y le fromage de chèvre.
- Garnissez des herbes fraîches.
