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Comme chez Mamie : Moules frites

Comme chez Mamie : Moules frites

citron, poireau & persil frais

Recipe Development TeamMis à jour le October 22, 2026

Calories

:

771 kcal

Protéine

:

29g protéine

Préparation

:

35 minutes

Difficulty

:

Facile

Allergènes:

Mollusques
Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

250 g

Moules précuites

(Contient : Mollusques)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Carotte

5 g

Persil plat frais

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Citron

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

¾ cs

Mayonnaise [végétale]

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

100 ml

Eau

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3225 kJ

Énergie (kcal)771 kcal

Graisses38.7 g

dont saturés12.1 g

Glucides78.7 g

dont sucres17.6 g

Fibres13 g

Protéines29 g

Sel3.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium1710 mg

Calcium107.2 mg

Iron1.8 mg

Instructions

Préparer

1

Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon (voir tableau des ingrédients).
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites d'1 cm d'épaisseur maximum.
Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Cuire les légumes

2

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Émincez le poireau en fines demi-rondelles et détaillez la carotte en demi-rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon, le poireau et la carotte 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.

Ajouter les moules

3

Déglacez la sauteuse avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez les moules, la crème, le bouillon et la moitié du jus de citron.
Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, hachez le persil.
Retirez les moules du feu et incorporez la moitié du persil.

Servir

4

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de jus de citron.
Servez le tout dans des assiettes. Accompagnez de la mayonnaise et des quartiers de citron.
Enfin, parsemez du reste de persil.

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