Casarecce alla norma

Name: Casarecce alla norma préparées avec de l'aubergine, des tomates cerises, garnies de ricotta
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic et origan frais; 180 g Penne; 2 cc Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 boîte(s) Tomates cerises; 100 g Passata de tomates; 50 g Pecorino râpé; 50 g Ricotta; 5 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin rouge; à votre goût Poivre et sel

préparées avec de l'aubergine, des tomates cerises, garnies de ricotta

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Vrai ou faux ? Les pâtes "alla Norma" sont un plat typique de Sicile et doivent leur nom à un opéra. Réponse sur la fiche recette

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic et origan frais

90 g

Penne

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupine, Soja, Uova, Senape)

1 cc

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ boîte(s)

Tomates cerises

50 g

Passata de tomates

25 g

Pecorino râpé

(Contient: Milk)

25 g

Ricotta

(Contient: Milk)

Ingrédients à avoir chez soi

2.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin rouge

(Contient: Schwefeldioxide und Sulfite)

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3609 kJ

Énergie (kcal)863 kcal

Graisses43 g

dont saturés13 g

Glucides86 g

dont sucres20 g

Fibres11 g

Protéines25 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Assiette

•Sauteuse

Instructions

Pour les casarecce, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel.Coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Écrasez ou émincez l'ail.Émincez l'oignon. Retirez les feuilles de basilic et d'origan des brins et ciselez-les.Faites cuire les casarecce 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les mais conservez un peu de liquide de cuisson. Réservez sans couvercle.

Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne à feu vif dans la grande poêle.Faites dorer la moitié des rondelles d'aubergine 6 à 8 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter sur une assiette recouverte d'essuie-tout.Faites chauffer à nouveau 1 cs d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire le reste d'aubergine de la même manière.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.Faites revenir l'ail, l'oignon et les épices du Moyen-Orient 1 minute. Déglacez avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1/2 boîte de tomates cerises et 1/2 paquet de passata.Ajoutez l'origan puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Ajoutez 2 cs de liquide de cuisson par personne, les casarecce, les rondelles d'aubergine, la moitié du basilic et la moitié du pecorino à la sauce tomate. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes.Servez les casarecce alla norma dans des assiettes creuses et garnissez du reste de pecorino et de basilic.Parsemez la ricotta sur les casarecce.