Orzotto à l'oignon
émincés de bœuf, gruyère et haricots verts
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Allergènes:
Milk
•Hvede
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
25 g
Gruyère râpé AOP
100 g
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
75 g
Orzo
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Haricots verts
5 g
Thym et persil frisé frais
0.16 pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2942 kJ
Énergie (kcal)703 kcal
Graisses29 g
dont saturés14.7 g
Glucides68.6 g
dont sucres12.4 g
Fibres14.5 g
Protéines37.7 g
Sel2.1 g
Trans Fat0.5 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et 25 ml de bouillon par personne puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon.
- Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard.
- Faites cuire l'orzo dans le reste du bouillon 4 minutes.
2
- Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Ajoutez-les à l'orzo puis faites-les cuire 6 à 8 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Détachez les feuilles des brins de thym. Ciselez finement les feuilles de thym et le persil. Réservez.
- Coupez le citron en 6 quartiers.
3
- Portez le feu sous l'oignon sur moyen-vif et ajoutez le bœuf haché, l'ail et le thym. Mélangez bien et faites cuire 3 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc puis ajoutez le miel, l'orzo et les haricots verts. Ajoutez la moitié du gruyère et mélangez bien.
- Ajoutez un peu de bouillon réservé à votre convenance jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez l'orzotto dans des assiettes creuses.
- Parsemez-y le reste de gruyère.
- Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
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