Burrito bowl express aux boulettes de viande
tartinade d'avocat, riz, crème aigre, salsa de tomate et citron vert
Le cocktail de saveurs de cette recette en font une véritable Fiesta mexicana ! Préparé en 15 minutes seulement, ce bowl sera vite servi à table !
Tags:
Famille
Allergènes:
Milk
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
40 g
Dip d'avocat
75 g
Riz basmati
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Bâtonnets de poivron
50 g
Crème aigre BIO
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Bol
Instructions
1
- Pour le riz, portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole (voir conseil). Ajoutez-y le riz basmati et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez ensuite la casserole du feu et réservez le riz 5 minutes à couvert.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Égouttez les haricots noirs dans la passoire et pesez-les.
Conseil : Pour aller plus vite, utilisez une bouilloire.
2
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse. Ajoutez-y l'ail, l'oignon, les bâtonnets de poivron, les boulettes de viande et 1/2 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) par personne. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les haricots noirs poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en remuant.
Attention : les épices mexicaines sont piquantes ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou omettez-les carrément.
3
- Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la moitié de la coriandre (voir conseil).
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Coupez ensuite le citron vert en quarts.
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément.
4
- Mélangez le reste d'épices mexicaines au riz. Servez-le ensuite dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez les légumes, les haricots et boulettes de viande dessus.
- Accompagnez de la crème aigre, de la tartinade d'avocat, de la salsa de tomate et de 1 quartier de citron vert par personne.
- Garnissez de la coriandre restante.
Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant. Les antioxydants protègent nos cellules et organes des radicaux libres - provoqués en autres par les rayons du soleil ou encore la pollution atmosphérique.
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