Brunch de Pâques | Quiche et œufs Bénédicte
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Brunch de Pâques | Quiche et œufs Bénédicte

Brunch de Pâques | Quiche et œufs Bénédicte

4p | viennoiseries et pain de Pâques

La box Brunch contient tout ce qu'il faut pour un brunch pour 4 personnes. Avec 3 recettes différentes, des viennoiseries ainsi que du jus d'orange frais et d'autres délices : Pâques sera sous le signe du partage à table !

Tags:
Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Œuf
Soja
Blé
Gluten
Poisson

Préparation1 heure
Cuisson1 heure
DifficultéFacile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

500 g

Yaourt à la grecque BIO

(Contient Lait (contient du lactose))

4 pièce(s)

Œuf

(Contient Œuf)

100 g

Sauce hollandaise

(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)

200 g

Épinards

4 pièce(s)

Pain brioché

(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)

1 pièce(s)

Mangue

60 g

confiture de myrtilles

240 g

Viennoiseries

(Contient Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé)

1 pièce(s)

Quiche Lorraine

(Contient Œuf, Blé, Lait (contient du lactose) Peut contenir Poisson, Moutarde, Céleri, Soja, Lupin, Anhydride sulfureux et sulfites, Arachides, Fruits à coque)

6 pièce(s)

Orange

120 g

Saumon fumé à froid

(Contient Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Huile d'olive

à votre goût

Miel

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)9880 kJ
Énergie (kcal)2361 kcal
Graisses114.7 g
dont saturés54.7 g
Glucides223 g
dont sucres91.5 g
Fibres25.9 g
Protéines82.9 g
Sel6.6 g

Ustensiles

Écumoire
Casserole en inox
Large Frying Pan
Bol

Instructions

1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y le vinaigre de vin blanc (voir conseil).
  • Cassez chaque œuf dans un petit verre. Formez un tourbillon d'eau dans la casserole en inox. 
  • Déposez-y délicatement les œufs un par un au centre puis baissez le feu. 
  • Faites cuire les œufs environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit. Retirez les œufs de la casserole à l'écumoire.

Conseil : Vous pouvez aussi choisir de cuire les œufs durs 8 à 10 minutes au lieu de les pocher. 

2
  • Préchauffez le four à 190°C. 
  • Enfournez la quiche 10 à 12 minutes.
  • Enfournez les pains briochés et les viennoiseries 6 à 8 minutes. 
  • Pendant ce temps, pressez les oranges. 
3
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et déchirez-y les épinards par poignée. 
  • Salez et poivrez à votre goût puis faites cuire 4 à 6 minutes. 
  • Réchauffez la sauce hollandaise dans la 2e petite casserole en inox 1 à 2 minutes.
4
  • Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
  • Versez le yaourt dans 4 bols.
  • Garnissez-les des dés de mangue. 
  • Arrosez de miel à votre goût.
5
  • Coupez les pains briochés en deux et disposez-les sur les assiettes.
  • Déposez-y les épinards et le saumon fumé.
  • Disposez les œufs pochés sur le dessus et versez-y la sauce hollandaise.
Servir
6
  • Coupez la quiche en parts.
  • Disposez les viennoiseries et la confiture sur un plat à service.
  • Versez le jus d'orange dans des verres.
  • Servez les œufs Bénédicte et les bols de yaourt.