Bowl au haché végétalien en sauce ponzu
riz, salade et cacahuètes salées- Soja
- Orge
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Ingrédients
75 g
Riz basmati
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron vert
80 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge )
75 g
Oignon rouge émincé
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
15 g
Ponzu
(Contient: Soja, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
⅔ pièce(s)
Concombre
½ head
Laitue
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
180 ml
Eau bouillante
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans la bouilloire (consultez le tableau des ingrédients pour la quantité).
- Ajoutez le riz et l'eau bouillante à la casserole. Émiettez-y le bouillon cube et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et faites cuire le riz 10 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron vert puis coupez le citron en quarts.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu vif et faites-y revenir la moitié de l'ail ainsi que l'oignon rouge émincé puis faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le haché vegan et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez ensuite la sauce asiatique douce, la moitié de la sauce ponzu et 30 ml d'eau par personne puis faites cuire 1 minute.
- Retirez la sauteuse du feu et pressez-y 1 quartier de citron vert par personne. Ajoutez-y les herbes fraîches et le zeste de citron vert à votre goût puis mélangez bien. Assaisonnez de sel, poivre et sambal (ou harissa) à votre goût.
- Coupez le concombre en fines demi-rondelles.
- Déchirez grossièrement la salade (voir conseil).
- Ajoutez le concombre et la salade au saladier. Mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez le reste de l'ail avec le sucre, le vinaigre de vin blanc, le reste de sauce ponzu et 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien.
Conseil : Si vous souhaitez servir le haché et le riz dans des barquettes de salade, réservez-en quelques grandes feuilles.
- Servez le riz, le haché vegan et la salade dans des grands bols.
- Garnissez des cacahuètes.
- Accompagnez de la vinaigrette à l'ail et éventuellement du reste de quartiers de citron vert.
Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
