Bowl de poulet en sauce soja à l'ail et mayonnaise à la mangue
riz, cacahuètes croquantes et salade
Le chutney de mangue de cette recette est naturellement sucré grâce à la mangue bien sûr, mais il est aussi particulièrement parfumé grâce aux aromates comme l'ail, le gingembre et la citronnelle !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
100 g
Riz de brocoli
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Chou pointu émincé
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
50 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1.25 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
1.5 cs
Eau pour la sauce
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 7 minutes.
- Ajoutez-y le riz de brocoli dans les 3 dernières minutes de cuisson. Ensuite, égouttez les deux, passez-les sous l'eau froide, puis réservez.
- Râpez la carotte et ciselez grossièrement la coriandre.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 5 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu. Ajoutez-y l'ail et la moitié de la sauce soja. Poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Juste avant de servir, coupez le poulet en tranches.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc, la sauce rouge épicée (de type harissa), le miel, la purée de gingembre, l'huile de sésame et le reste de sauce soja. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le riz, le chou et la carotte au saladier, puis mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le chutney de mangue.
- Servez les ingrédients préparés dans des assiettes creuses.
- Garnissez des cacahuètes et de la coriandre.
- Arrosez de mayonnaise au chutney de mangue.
