Ravioli et filet de sébaste en extra
servis avec des pois mange-tout, des haricots verts et du fromage- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Poisson
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
.
Ingrédients
125 g
Haricots verts extra fins
140 g
Ravioli chou-fleur et beurre noisette
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
50 g
Pois mange-tout
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Filet de sébaste avec peau
(Contient: Poisson)
12.5 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre non salé
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Équeutez les haricots et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Équeutez les pois mange-tout. S'ils présentent un fils sur le côté, tirez-le doucement du pois mange-tout pour l'enlever.
Faites cuire les haricots et les pois mange-tout 7 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Ajoutez les raviolis après 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’échalote en demi-rondelles. Épongez le filet de sébaste avec l'essuie-tout et saupoudrez généreusement de sel et de poivre le côté sans peau.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse et revenir l'ail et l'échalote 3 minutes à feu moyen. Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de sébaste 4 minutes côté peau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté.
Ajoutez les ravioli, les pois mange-tout, les haricots verts et la crème de basilic à l'ail et l'échalote. Mélangez bien. Faites chauffer 1 à 2 minutes.Arrosez les ravioli de 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.Servez les ravioli et les légumes sur les assiettes et disposez le filet de sébaste dessus.Garnissez du fromage et des graines de courge.
