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Ravioli et filet de sébaste en extra

Ravioli et filet de sébaste en extra

servis avec des pois mange-tout, des haricots verts et du fromage
4.0(4)
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Calories
: 
840 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Poisson
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

125 g

Haricots verts extra fins

140 g

Ravioli chou-fleur et beurre noisette

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)

50 g

Pois mange-tout

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

5 g

Graines de courge

(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Filet de sébaste avec peau

(Contient: Poisson)

12.5 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3515 kJ
Énergie (kcal)840 kcal
Graisses49 g
dont saturés26 g
Glucides57 g
dont sucres5 g
Fibres9 g
Protéines38 g
Sel2 g
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
•Essuie-tout
•Poêle
•Sauteuse

Instructions

Préparer
1

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Équeutez les haricots et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Équeutez les pois mange-tout. S'ils présentent un fils sur le côté, tirez-le doucement du pois mange-tout pour l'enlever.

Cuire à l'eau et couper
2

Faites cuire les haricots et les pois mange-tout 7 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Ajoutez les raviolis après 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’échalote en demi-rondelles. Épongez le filet de sébaste avec l'essuie-tout et saupoudrez généreusement de sel et de poivre le côté sans peau.

Cuire à la sauteuse
3

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse et revenir l'ail et l'échalote 3 minutes à feu moyen. Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de sébaste 4 minutes côté peau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté.

Servir
4

Ajoutez les ravioli, les pois mange-tout, les haricots verts et la crème de basilic à l'ail et l'échalote. Mélangez bien. Faites chauffer 1 à 2 minutes.Arrosez les ravioli de 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.Servez les ravioli et les légumes sur les assiettes et disposez le filet de sébaste dessus.Garnissez du fromage et des graines de courge.

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garnies de tomate et crème aigre

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Nouilles et bœuf haché à l'asiatique

servies avec des légumes sautés et des cacahuètes croquantes

Filet de bar poêlé au beurre et à la sauge

Accompagné de poivron jaune, courgette et pommes de terre au curry

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Avec du basilic et des pignons de pin

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Steaks de céleri-rave & prosciutto croustillant

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Bowl bibimbap de bœuf au gochujang

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Boulettes de cerf et pois sugar-snaps

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Salade façon César et pois chiches croustillants

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