Box Dîner | 3 plats
2 portions | Soupe fraîche, tagliatelle aux champignons & truffe et cœur fondant au chocolat- Œuf
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Crustacés
- Soja
- Poisson
- Noix
- Mollusques
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Céleri
La recette de l'amour ? Un dîner en 3 services que vous pouvez concocter avec romantisme en un rien de temps. Réchauffez une soupe fraîche, cuisinez un somptueux plat principal et enfin, glissez deux irrésistibles cœurs fondants au chocolat dans le four. Le coup de foudre sera au rendez-vous ! Le menu: Entrée : Soupe fraîche de poivrons jaunes Plat principal : Tagliatelle aux champignons parfumées à la truffe & filet mignon de porc Dessert : Cœur fondant au chocolat
Ingrédients
250 g
Tagliatelle fraîches
(Contient: Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Crustacés, Soja, Poisson, Noix , Mollusques)
350 g
Mélange de champignons prédécoupés
150 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Soja, Gluten, Céleri)
8 ml
Huile parfumée à la truffe
2 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
2 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Pers de knoflook of snijd fijn. Rits de tijmblaadjes van de steeltjes en snijd de peterselie fijn. Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
Conseil: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de varkenshaas met peper en zout. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot je hem serveert. Kook ondertussen de pasta in 4 – 6 minuten gaar in de pan. Bewaar 25 ml kookvocht per persoon in een kommetje of maatbeker. Giet de pasta voorzichtig af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit een tweede grote koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen toe en bak 6 minuten.
Voeg 1/2 el olijfolie per persoon toe aan de pan met paddenstoelen. Voeg hierna de knoflook en de helft van de verse kruiden toe en fruit 2 minuten. Blus af met 1 tl wittewijnazijn per persoon. Voeg het bakvet van de varkenshaas, de kookroom en per persoon: 25 ml kookvocht en 1/4 bouillonblokje toe aan de pan en roer goed door. Voeg de pasta toe aan de saus. Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuut sudderen. Vind je de saus te dik? Voeg dan 2 el kookvocht per persoon toe. Haal de pan van het vuur en roer de helft van de kaas erdoorheen. Breng flink op smaak met peper en zout.
Conseil: Is de saus nog te lopend? Laat de saus dan nog een paar minuten doorsudderen tot de saus is ingedikt.
Snijd de varkenshaas in plakken. Verdeel de helft van de rucola over de borden. Schep de pasta met champignons op de rucola. Besprenkel met de truffelolie en de rest van de grana padano-vlokken. Leg de rest van de rucola erop. Leg de varkenshaasstukjes op de rucola en werk af met de rest van de verse kruiden.
Conseil: De varkenshaas mag nog een beetje rosé zijn vanbinnen.
Je zet deze verse soep met brood in een handomdraai op tafel. Bak de demi-baguettes 6 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Giet de soep in een pan en verwarm al roerend tot het kookpunt.
Voor een snelle bereiding haal je de coeur fondant uit zijn transparante zakje, verwijder de kanten van de cup lichtjes van het gebakje en verwarm gedurende 20 seconden op 800 watt in de microgolf. Voor een optimale bereiding, adviseert Bonne Maman de coeur fondant gedurende 10 minuten in een oven te verwarmen op 180°C.
