Tarte d'automne à la viande hachée et chutney d'oignons
servie avec une salade de haricots verts et lollo bionda
Saviez-vous que le haricot vert, surnommé autrefois "haricot princesse", appartient officiellement à la famille des légumineuses ? Il est pourtant considéré comme un légume en raison de ses effets similaires sur la santé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 cm
Curcuma frais
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
40 g
Chutney d'oignon
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé , Gluten)
75 g
Haricots verts
¼ head
Lollo bionda
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Emincez l'oignon. Râpez le curcuma. Lavez ou épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les rondelles de carotte 4 à 5 minutes. Préparez le bouillon.
Conseil: Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
Ajoutez la viande hachée assaisonnée et faites cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez le chutney d'oignons, le curcuma, le curry en poudre et le bouillon. Portez à ébullition 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait réduit. Salez et poivrez.
Ajoutez la garniture dans le plat à four. Recouvrez de la pâte feuilletée et piquez quelques trous avec une fourchette. Enfournez la tarte 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit joliment dorée.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et une pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon, jusqu'à ce qu'ils soient "al dente". Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour en arrêter la cuisson. Laissez les haricots refroidir.
Déchirez grossièrement les feuilles de lollo bionda. Dans le saladier, mélangez par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc de moutarde et 1 cc de miel avec du sel et du poivre. Mélangez-y les haricots verts et la lollo bionda.
Servez la tarte sur les assiettes accompagnée de la salade.
