Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande
tomates séchées et carotte rôtie
La carotte est riche en vitamine A. Ce plat apporte donc un petit coup de pouce supplémentaire à vos yeux et votre système immunitaire.
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Famille
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
25 g
Dés de chorizo
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Tomates séchées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
70 ml
Eau
1
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3468 kJ
Énergie (kcal)829 kcal
Graisses45.6 g
dont saturés15.9 g
Glucides67.7 g
dont sucres18.7 g
Fibres15.2 g
Protéines33.1 g
Sel3.7 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l'oignon.
- Lavez ou épluchez la carotte puis coupez-la en fines rondelles. Dans le bol, mélangez les rondelles de carotte avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre.
- Étalez les rondelles de carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire.
2
- Épluchez la patate douce et les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Portez de l'eau à hauteur des pommes de terre et de la patate douce dans la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Égouttez en réservant une partie de l'eau de cuisson et réservez.
- Détaillez les tomates séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez hors de la poêle. Conservez la graisse de cuisson dans la poêle.
3
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément avec l'oignon, dans la graisse du chorizo, 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen-doux et faites cuire les boulettes de viande, à couvert, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez par personne : 1/4 de cube de bouillon de bœuf et 70 ml d'eau. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'au service.
4
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce au presse-purée en stoemp épais. Ajoutez-y 1 filet de lait ou d'eau de cuisson et, par personne: 1/2 cs de beurre et 1 cs de moutarde. Écrasez bien.
- Salez et poivrez. Ajoutez les tomates séchées et la carotte rôtie, puis mélangez bien.
- Servez le stoemp sur les assiettes et garnissez-le de chorizo frit.
- Servez les boulettes de viande avec le jus par-dessus.