Soupe de tomate et baguette garnie gratinée
baguette garnie de pesto rouge, tomate et mozzarella de bufflonne- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Particulièrement goûteuse, la mozzarelle au lait de bufflonne utilisée pour cette recette rend votre soupe de tomate maison délicieusement crémeuse.
Ingrédients
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
0.99 cc
Paprika en poudre
4 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
¾ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez 250 ml d'eau par personne à ébullition pour la soupe. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en fines tranches et réservez-en 3 par personne pour la baguette. Effeuillez le thym.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l'huile d’olive et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate, le thym et le paprika en poudre, puis faites cuire 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez l'eau bouillante, le miel et émiettez le bouillon cube au-dessus de la marmite. À couvert, portez la soupe à ébullition et laissez-la cuire 10 à 12 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Déchirez la mozzarella de bufflonne en petits morceaux. Ciselez finement le basilic.
Disposez les moitiés de demi-baguette sur la grille de four recouverte de papier sulfurisé. Tartinez les moitiés inférieures de pesto rouge, de tranche de tomate réservées et de mozzarella de bufflonne. Salez et poivrez, puis couvrez avec la moitié supérieure de la demi-baguette. Enfournez 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit joliment doré et que la mozzarella de bufflonne ait fondu.
Pendant ce temps, mixez la soupe au mixeur plongeant. Assaisonnez-la de sel et de poivre à votre goût.
Servez la soupe dans des bols. Arrosez-la d'un filet d'huile d’olive à votre gout, puis garnissez-la de la moitié du basilic. Ouvrez délicatement la baguette et saupoudrez-la du reste de basilic. Servez la baguette en accompagnement de la soupe.
