Saucisse de sanglier à l'emmental et grenailles au pesto

Name: Saucisse de sanglier à l'emmental et grenailles au pesto accompagnée d'une salade
Total time: 15m
Yield: 2
Ingredients: 2 pièce(s) Saucisse de sanglier à l'emmental; 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 1 pièce(s) Poivron jaune; 2 pièce(s) Tomate; 80 g Mélange de salades et pousses de pois; 25 g Pesto; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive

accompagnée d'une salade

3.5(3)

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Calories

678 kcal

Protéines

18g protéines

Difficulty

Facile

Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Saucisse de sanglier à l'emmental

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

½ pièce(s)

Poivron jaune

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Mélange de salades et pousses de pois

15 g

Pesto

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)678 kcal

Énergie (kJ)2837 kJ

Graisses48 g

dont saturés15 g

Glucides41 g

dont sucres6 g

Fibres8.5 g

Protéines18 g

Sel1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Saladier

Instructions

Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer la saucisse de sanglier 10 minutes de tous les côtés. Faites cuire les grenailles 8 minutes à couvert. Égouttez-les.

Conseil: 1. Percez la saucisse des deux côtés avant la cuisson. De cette façon, le fromage s'écoule dans la poêle pour former une croûte de fromage croustillante.

Vous faites précuire les grenailles pour qu'elles cuisent plus vite ensuite, mais vous pouvez aussi bien entendu les faire cuire tout de suite ! Ajoutez dans ce cas le pesto dans les dernières minutes pour qu'il ne brûle pas.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive vierge extra. Détaillez le poivron et la tomate prune en dés. Mélangez la salade, le poivron et la tomate à la vinaigrette dans le saladier. Salez et poivrez à votre goût.

Disposez les saucisses sur les assiettes. Ajoutez les grenailles à la poêle des saucisses et versez-y le pesto. Salez et poivrez à votre goût.

Servez les grenailles au pesto sur les assiettes avec la saucisse de sanglier. Accompagnez de la salade.

Conseil: Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides (notre source principale d’énergie), en potassium (pour une bonne pression artérielle), en vitamine B6 et B11 (bonnes pour la vitalité), en fibres (pour une flore intestinale en bonne santé) et en vitamine C (bonne pour le système immunitaire).