Sandwich végé façon poisson et sauce ravigote
pain à la carotte, frites et salade- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Moutarde
- Œuf
- Gluten
- Lupin
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Céleri
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Orge
- Avoine
- Soja
Ravigote vient du français ravigoter : éveiller, revigorer. C'est justement pour cette raison que cette sauce rafraîchissante se marie si bien au poisson.
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
(Contient: Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Céleri, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes, Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)
40 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Little gem
3 pièce(s)
Bâtonnets végétaux façon poisson
(Contient: Orge , Gluten, Avoine , Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Carotte
200 g
Pomme de terre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez ou épluchez la carotte, les pommes de terre et le panais, puis coupez-les en frites d'une épaisseur maximale de 1 cm.
- Mettez-les dans un bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Réservez quelques feuilles de salade pour la garniture et coupez grossièrement le reste.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le miel et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la salade (non réservée), puis mélangez bien.
- Enfournez le pain 4 à 6 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire uniformément les bâtonnets végé façon poisson 3 minutes de chaque côté.
- Coupez le pain en deux et étalez la moitié de la sauce ravigote sur la face tranchée de la partie inférieure.
- Déposez-y les feuilles de salade réservées, puis les bâtonnets végé.
- Étalez le reste de la sauce ravigote sur la face tranchée de la partie supérieure du pain, puis fermez le sandwich.
- Servez-le avec les frites et la salade sur les assiettes.
- Accompagnez d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
