Riz de brocoli au lait de coco et filet de poulet
accompagné d'une salade de concombre et sésame, servi avec une sauce à l'ail et au miel
Allergènes:
Graines de sésame
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Aiguillettes de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ cs
Miel
100 g
Riz de brocoli
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
70 g
Riz long grain
ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)182 kcal
Énergie (kJ)762 kJ
Graisses16 g
dont saturés8.6 g
Glucides5.5 g
dont sucres3.4 g
Fibres1.6 g
Protéines2.8 g
Sel0.9 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Saladier
Instructions
1
- Portez le lait de coco et 175 ml d’eau par personne ainsi que 1/4 de cube de bouillon de poule à ébullition dans la casserole.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- À couvert, faites cuire le riz 12 à 14 minutes à feu doux.
- Ajoutez le riz de brocoli lors des 2 dernières minutes. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Goûtez et salez.
2
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif faites revenir l’ail et le poulet 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le miel et 1 cs d’eau par personne, puis mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter 3 à 4 minutes de plus. Retournez le poulet de temps à autre.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
3
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café.
- Coupez-le ensuite en fines demi-rondelles.
- Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, les graines de sésame, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne (voir CONSEIL).
- Mélangez la vinaigrette au concombre, puis salez et poivrez.
Conseil: Le goût de l'huile de sésame est assez fort. Ajoutez-en éventuellement moins ou supprimez-la si vous ne l'aimez pas.
4
- Servez le riz de brocoli au lait de coco.
- Disposez le filet de poulet et la sauce au miel et à l’ail par-dessus.
- Présentez la salade de concombre en accompagnement.