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Rigatoni crémeuses à l'aubergine et bœuf bio

Rigatoni crémeuses à l'aubergine et bœuf bio

mozzarella, pignons de pin & roquette
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Calories
: 
1146 kcal
Protéines
: 
54g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Rigatoni

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Aubergine

20 g

Tapenade de tomate

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

20 g

Roquette

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Pignons de pin

125 g

Bœuf haché bio

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Farine

60 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)4793 kJ
Énergie (kcal)1146 kcal
Graisses66.1 g
dont saturés27.1 g
Glucides81.3 g
dont sucres14.3 g
Fibres7.8 g
Protéines54 g
Sel2.7 g
Potassium347.5 mg
Calcium32.3 mg
Iron0.9 mg

Instructions

Cuire l'aubergine
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec la farine.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'aubergine 8 à 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu.
Cuire les pâtes
2
  • Faites cuire les pâtes 13 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les hors de la sauteuse.
Préparer la sauce
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même  sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le haché et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant.
  • Déglacez avec le bouillon et le vinaigre balsamique.
  • Ajoutez la crème et la tapenade de tomate. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Servir
4
  • Coupez la mozzarella en tranches. 
  • Déposez 3/4 de la roquette dans des assiettes creuses.
  • Mélangez les pâtes et l'aubergine avec la sauce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis servez-les sur la roquette.
  • Garnissez de la mozzarella, des pignons de pin et du reste de roquette.

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Curry de poisson à la thaïlandaise et riz basmati

champignons et lait de coco

Curry de poulet à la patate douce épicé

inspiré du kuku paka, au lait de coco et poivron

Poké bowl au poulet frit

garni d'avocat, d'orange et de concombre

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huile au safran et aïoli

Filet de merlu poêlé au beurre de sauge maison

servi avec du poireau, des champignons et des pommes de terre au curry

Chou-fleur rôti en sauce aux champignons

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Pâtes express et viande hachée à la mexicaine

garnies de tomate et crème aigre

Gratin de poireau & viande hachée épicés à l'italienne

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Gnocchi aux champignons en sauce aux épinards à la crème

garni de pecorino et noisettes

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préparées avec de la carotte, du gingembre et de la coriandre

Wok d'émincé de poulet teriyaki et nouilles

préparés avec un mélange de légumes asiatiques, du concombre et des cacahuètes

Salade de pâtes à la niçoise aux haricots verts et au thon

garnie de tomates cerises et d'un œuf dur

Gnocchis, sauce tomate aux épinards et au chèvre

Avec du basilic et des pignons de pin

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Magret de canard en sauce à l'orange & vin rouge

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chorizo et chou pointu

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Fish and chips

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Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Brochettes de poulet et riz au lait de coco

sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison

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Bibimbap coréen au filet de porc émincé

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Mac & Cheese aux lardons

au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

Spaghetti express aux crevettes ail & citron

sauce tomate crémeuse et roquette

Poulet en sauce soja sucrée et cacahuètes au miel piquantes

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Lasagne fondante à la courgette et au poireau

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Rigatoni crémeuses aux champignons

huile parfumée à la truffe, broccolini et épinards

Tacos au fromage à griller, mangue & chili doux

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Saucisse de porc en sauce au curry

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Flammekueche au taleggio et à la pomme

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Curry de poisson parfumé, sugar-snaps & coriandre

riz, carotte et lait de coco

Mijoté de légumes à l’italienne et couscous perlé

toast à l’ail maison et Grana Padano

Saucisses de porc & stoemp de patate douce

poireau, fromage à la grecque et jus à l'oignon

Risotto caprese

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Soupe de poulet & orecchiette

carotte, poireau et persil

Conchiglie aux champignons au miso

épinards, Grana Padano et gomasio

Escalope de jambon et pois mange-tout

purée de chou-rave et jus à l'échalote

Salade de chèvre chaud & crostini

sauce à l'oignon caramélisé, noix et pomme

Tacos fusion au cabillaud sauce hoisin

concombre, coleslaw & oignons croustillants

Salade façon César et pois chiches croustillants

sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons