Quesadillas végétariennes
salsa fresca et mayonnaise au chili
Vous préparez aujourd'hui des quesadillas végétariennes. La coriandre et la sauce pimentée douce assaisonnent ce plat à merveille. La viande ne vous manquera pas !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient Blé)
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Red Leicester râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
¾ cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l’oignon. Coupez la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Dans le grand bol, mélangez la courgette, le poivron et 1/4 cs d’huile d’olive par personne.
- Ajoutez le paprika en poudre, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes.
- Taillez le citron vert en quartiers.
- Coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate, la coriandre et l’oignon (voir conseil). Ajoutez le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Assaisonnez d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût puis mélangez bien.
Conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les autres légumes.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la moitié d’une tortilla avec un peu des légumes cuits.
- Ajoutez les fromages puis pliez-la en deux et pressez bien pour "fermer" la tortilla. Répétez l’opération avec toutes les tortillas.
- Enfournez-les dans le haut du four 6 à 8 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
- Servez les quesadillas sur les assiettes avec les éventuels quartiers de citron vert restants.
- Accompagnez de la mayonnaise au chili et de la salsa fresca.
Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !