Petit pain au maquereau fumé piquant
Avec une salade de concombre aigre-douce- Poisson
- Gluten
- Œuf
- Lupin
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aux Pays-Bas, on trouve beaucoup de « tokos » du Suriname qui vendent toutes sortes de produits délicieux : c’est là que nous avons trouvé l’inspiration pour cette recette. Le maquereau piquant se déguste sur un petit pain frais garni de concombre confit. Cette variante est moins relevée que celle du toko, mais si vous aimez le piquant, ne lésinez par sur la harissa !
Ingrédients
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Little gem
80 g
Maquereau fumé
(Contient: Poisson)
2 cc
Harissa
1 pièce(s)
Demi-baguette, blanche
(Contient: Gluten Peut contenir : Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
2.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
• Préchauffez le four à 200 degrés. • Taillez le concombre en fines tranches à l’aide de l’éplucheur ou de la râpe à fromage. • Émincez l’oignon rouge ou découpez-le en fines demi-rondelles. • Détachez les feuilles de la mini-romaine. Réservez-en quelques-unes pour la garniture et émincez le reste.
• Dans un bol, mélangez le sucre et le vinaigre. Ajoutez le concombre, la romaine émincée et l’oignon rouge, puis laissez bien macérer t. • Enfournez la demi-baguette 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’elle dore.
• Émiettez le maquereau fumé à l’aide de deux fourchettes ou avec vos mains. • Dans l’autre bol, mélangez-le à l’huile de tournesol et à la harissa (attention : ça pique !). Salez et poivrez.
• Ouvrez la demi-baguette par le dessus. • Garnissez-la généreusement avec les feuilles de mini-romaine. • Disposez le maquereau piquant et un peu de salade aigre-douce. • Accompagnez les petits pains au maquereau du reste de salade.
