Penne, burrata, noix et crème de basilic en sauce crémeuse à l'aubergine
préparées avec des tomates semi-séchées et du basilic- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Noix
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
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Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
90 g
Penne
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
20 g
Roquette
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
½ cs
Vinaigre balsamique noir
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les pâtes. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.
Conseil : S'il vous est difficile de préparer 60 ml de bouillon par personne, préparez alors 500 ml de bouillon avec 1 cube de bouillon, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pouvez congeler le bouillon restant pour la prochaine fois ou le conserver pour une petite soupe au déjeuner le lendemain.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Mélangez les dés d'aubergines avec 1/2 cs de farine par personne.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'aubergine 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage seulement. Vous pourrez utiliser les restes dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon, l'ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez 1,5 cc du mélange d'épices siciliennes par personne et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Coupez le basilic en lanières.
- Incorporez les penne, l'aubergine et la crème de basilic à la sauce. Assaisonnez de sel, de poivre et servez les penne dans des assiettes creuses.
- Déposez la burrata sur les pâtes.
- Garnissez des noix concassées, de la roquette et du basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
