Penne, burrata, noix et crème de basilic en sauce crémeuse à l'aubergine
préparées avec des tomates semi-séchées et du basilic
Envie de saveurs raffinées sans casser la tirelire ? Nous avons transformé nos meilleurs classiques en édition spéciale, avec une touche premium, pour encore plus de régal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
20 g
Roquette
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
½ cs
Vinaigre balsamique noir
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les pâtes. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.
Conseil : S'il vous est difficile de préparer 60 ml de bouillon par personne, préparez alors 500 ml de bouillon avec 1 cube de bouillon, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pouvez congeler le bouillon restant pour la prochaine fois ou le conserver pour une petite soupe au déjeuner le lendemain.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Mélangez les dés d'aubergines avec 1/2 cs de farine par personne.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'aubergine 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage seulement. Vous pourrez utiliser les restes dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon, l'ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez 1,5 cc du mélange d'épices siciliennes par personne et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Coupez le basilic en lanières.
- Incorporez les penne, l'aubergine et la crème de basilic à la sauce. Assaisonnez de sel, de poivre et servez les penne dans des assiettes creuses.
- Déposez la burrata sur les pâtes.
- Garnissez des noix concassées, de la roquette et du basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
