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Pad thaï : poulet, nouilles et oeufs brouillés

Pad thaï : poulet, nouilles et oeufs brouillés

Avec de la coriandre et des cacahuètes

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Envolez-vous pour la Thaïlande où le pad thaï, littéralement “nouilles sautées façon thaïlandaise”, est le plat national. Cependant, presque tous les ingrédients qui le composent sont originaires de la cuisine chinoise en raison de la crise économique qu'a traversé le pays en 1940. Depuis, impossible de mettre les pieds dans un restaurant ne servant sa recette, propre à chaque chef. On vous dévoile la nôtre !

Tags:à manger dans les 3 joursFamiliale
Allergènes:ArachidesŒufPoissonsCéréales contenant du glutenSoja

Préparation25 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Citron vert

6 bouquet(s)

Coriandre fraîche

40 g

Cacahuètes salées

(ContientArachides)

1 pièce(s)

Gousse d’ail

2 pièce(s)

Œuf de poule

(ContientŒuf)

360 g

Aiguillettes de poulet

400 g

Mélange chou blanc/carotte

4 cc

Sauce au poisson

(ContientPoissons)

2 cc

Sauce soja

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)

150 g

Nouilles

(ContientCéréales contenant du gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sambal

1 cc

Cassonade

1 cs

Huile d’olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3519 kJ
Énergie (kcal)841 kcal
Graisses39.0 g
dont saturés7.9 g
Glucides71 g
dont sucres12.5 g
Fibres10 g
Protéines47 g
Sel5.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Planche à découper
Couteau
Casserole avec couvercle
Bol
Fourchette
Wok avec couvercle
Poêle
Assiette
Instructionsarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles udon. Taillez le citron vert en quartiers, hachez grossièrement la coriandre et concassez les cacahuètes. Émincez ou écrasez l’ail.

2

Dans le bol, battez les oeufs à la fourchette, puis salez et poivrez.

3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites cuire l’émincé de cuisse et l’ail 3 à 4 minutes à feu vif. Ajoutez le mélange de chou blanc et de carotte, la sauce poisson, la sauce soja, le sambal, la cassonade tet 1 cs d’eau par personne, puis faites cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-vif.

4

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles udon 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Ajoutezles ensuite au wok.

5

Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et remuez les oeufs 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient pris. Salez et poivrez.

6

Servez les nouilles, le poulet et les légumes sur les assiettes, disposez les oeufs brouillés par-dessus et parsemez de coriandre et de cacahuètes. Accompagnez le tout de quartiers de citron vert.