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Orzo au poulet, à l’aneth et à la feta

Orzo au poulet, à l’aneth et à la feta

accompagné d'une salade

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Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.

Tags:Familiale
Allergènes:Céréales contenant du glutenFruits à coqueLait (dont lactose)Sulfites

Préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Cuisse de poulet avec peau et os

½ pièce(s)

Citron jaune BIO

1 pièce(s)

Concombre

10 g

Aneth fraîs

1 cc

Piri-piri

170 g

Orzo

(ContientCéréales contenant du gluten)

80 g

Mélange de salades : mâche, roquette et frisée

20 g

Noix concassées

(ContientFruits à coque)

50 g

Fromage de chèvre

(ContientLait (dont lactose))

2 cs

Vinaigre de vin rouge

(ContientSulfites)

2 cc

Miel

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

500 ml

Bouillon de légumes

2 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3864 kJ
Énergie (kcal)924 kcal
Graisses51.0 g
dont saturés15.1 g
Glucides74 g
dont sucres13.0 g
Fibres6 g
Protéines39 g
Sel3.7 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse avec couvercle
Papier aluminium
Saladier
Petit bol
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Salez et poivrez la cuisse de poulet. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif, faites cuire la cuisse de poulet 5 à 6 minutes côté peau, puis retournez-la et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Retirez-la de la poêle et laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium (le poulet ne doit pas encore être cuit).

2

Pendant la cuisson du poulet, mélangez la moitié de l’échalote, 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et une pincée de sel dans le petit bol. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Coupez le concombre en petits morceaux et ciselez l’aneth. Dans le saladier, mélangez, par personne, 1/2 cs de jus de citron, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de miel ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette au concombre.

3

Ajoutez l’ail, le reste de l’échalote et les épices piri-piri (voir CONSEIL) à la sauteuse dans laquelle vous avez cuit le poulet, puis faites revenir le tout 2 minutes. Ajoutez l’orzo à la sauteuse et remuez bien. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 4 à 5 minutes à couvert.

4

Disposez la cuisse de poulet sur l’orzo, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.

5

Retirez 1/3 du concombre du saladier et réservez-le séparément. Ajoutez le mélange de salades et la moitié de l’aneth au concombre dans le saladier, remuez, puis garnissez le tout avec l’échalote confite et les noix.

6

Émiettez la feta. Garnissez-en le poulet et l’orzo, et saupoudrez le reste de l’aneth sur le reste de concombre. Accompagnez le tout des quartiers de citron et de la salade.