Orzo au poulet, à l’aneth et à la feta
accompagné d'une salade
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Cuisse de poulet avec peau et os
½ pièce(s)
Citron jaune BIO
1 pièce(s)
Concombre
10 g
Aneth fraîs
(Peut contenirCéleri)1 cc
Piri-piri
170 g
Orzo
(ContientGlutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)80 g
Mélange de salades : mâche, roquette et frisée
20 g
Noix concassées
(ContientFruits à coquePeut contenirGraines de sésame, Arachides)50 g
Fromage de chèvre
(ContientLait (contient du lactose))2 cc
Miel
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
500 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(ContientAnhydride sulfureux et sulfites)2 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Salez et poivrez la cuisse de poulet. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif, faites cuire la cuisse de poulet 5 à 6 minutes côté peau, puis retournez-la et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Retirez-la de la poêle et laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium (le poulet ne doit pas encore être cuit).
Pendant la cuisson du poulet, mélangez la moitié de l’échalote, 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne et une pincée de sel dans le petit bol. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Coupez le concombre en petits morceaux et ciselez l’aneth. Dans le saladier, mélangez, par personne, 1/2 cs de jus de citron, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de miel ainsi que du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette au concombre.
Ajoutez l’ail, le reste de l’échalote et les épices piri-piri (voir CONSEIL) à la sauteuse dans laquelle vous avez cuit le poulet, puis faites revenir le tout 2 minutes. Ajoutez l’orzo à la sauteuse et remuez bien. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo 4 à 5 minutes à couvert.
Disposez la cuisse de poulet sur l’orzo, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
Retirez 1/3 du concombre du saladier et réservez-le séparément. Ajoutez le mélange de salades et la moitié de l’aneth au concombre dans le saladier, remuez, puis garnissez le tout avec l’échalote confite et les noix.
Émiettez la feta. Garnissez-en le poulet et l’orzo, et saupoudrez le reste de l’aneth sur le reste de concombre. Accompagnez le tout des quartiers de citron et de la salade.