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Gyros de poulet et céleri-rave

Gyros de poulet et céleri-rave

Gyros de poulet et céleri-rave

boulgour assaisonné garni de labné, épinards et vadouvan

Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, le céleri-rave favorise la digestion et stimule le système immunitaire. Un légume à cuisiner plus souvent !

Tags:

Légumes +

•Calorie Smart

Allergènes:

Moutarde

•Blé

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Céleri

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

75 g

Boulgour

(Contient: Blé Peut contenir: Soja)

100 g

Gyros de poulet

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Céleri-rave

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

¾ cs

Huile d'olive

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2970 kJ

Énergie (kcal)710 kcal

Graisses27.6 g

dont saturés5.3 g

Glucides66 g

dont sucres5.6 g

Fibres21.2 g

Protéines37.1 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés de 1 cm. Émincez les épinards en grosses lanières. Émincez l'oignon.

Cuire le boulgour

2

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez-y le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant. Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.

Cuire le céleri-rave

3

Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le céleri-rave 3 à 5 minutes à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Cuire le gyros

4

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.

Apprêter

5

Ajoutez le céleri-rave et les épinards au miel, le vinaigre balsamique blanc, le reste d'épinards et la moitié du gyros au boulgour. Mélangez bien.

Servir

6

Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût et garnissez de labné.

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