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Gratin de pommes de terre au saumon fumé à chaud

Gratin de pommes de terre au saumon fumé à chaud

préparé avec du poireau, de la courgette et de l’aneth frais
4.5(59)
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Calories
: 
756 kcal
Protéines
: 
23.4g protéines
Préparation
: 
55 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Poireau

2.5 g

Aneth frais

g

Gouda Mi-Vieux râpé

25 g

Gouda mi-vieux râpé

80 g

Miettes de saumon fumé à chaud

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

2 cs

Beurre [végétal]

25 g

Farine

200 ml

Lait [végétal]

¼ cs

Huile d'olive

Énergie (kJ)3161 kJ
Énergie (kcal)756 kcal
Graisses38.8 g
dont saturés23.5 g
Glucides73.7 g
dont sucres19.2 g
Fibres13.1 g
Protéines23.4 g
Sel0.4 g
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Plat à four

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien et coupez-les en petits dés d'environ 2 cm x 2 cm. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et taillez-la en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Coupez le poireau en fines rondelles.

Cuire les pommes de terre
2

Faites cuire les pommes de terre 10 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Étuver le poireau et la courgette
3

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire le poireau et la courgette 3 à 4 minutes. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, couvrez et faites étuver le poireau et la courgette 6 à 8 minutes de plus. Remuez de temps à autre, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, ciselez grossièrement l’aneth.

Préparer le roux
4

Dans la petite casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen et incorporez 25 g de farine par personne en remuant. Faites cuire le mélange 2 à 3 minutes en remuant. Baissez le feu et ajoutez 1/3 du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsque le lait est totalement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour que la sauce réduise. Ajoutez ensuite 2/3 de l’aneth et 2/3 du fromage, puis remuez. Salez et poivrez.

Préparer le gratin
5

Graissez le plat à four avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne. Disposez d’abord le poireau et la courgette, puis le saumon. Recouvrez le tout avec les morceaux de pommes de terre et saupoudrez du reste du fromage. Versez la sauce sur les pommes de terre et la courgette, puis enfournez le plat 15 à 25 minutes ou jusqu’à la formation d’une belle croûte dorée.

Servir
6

Servez le gratin sur les assiettes. Garnissez le plat du reste d’aneth.

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