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Gnocchi en sauce crémeuse au fromage bleu, courgette et poire

Gnocchi en sauce crémeuse au fromage bleu, courgette et poire

Pecorino et noix

4.5(26)

Calories

:

865 kcal

Protéines

:

19.6g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Facile

Végé

Allergènes:

Blé
Œuf
Anhydride sulfureux et sulfites
Lait (contient du lactose)
Noix
Arachides
Fruits à coque
Graines de sésame
Peut contenir des traces d'allergènes

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Il ressemble beaucoup au Parmigiano Reggiano, mais son temps d'affinage est plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

175 g

Gnocchi

(Contient: Blé , Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Courgette

10 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poire

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3619 kJ

Énergie (kcal)865 kcal

Graisses42.4 g

dont saturés23.4 g

Glucides98.5 g

dont sucres17.8 g

Fibres10.1 g

Protéines19.6 g

Sel3.4 g

Potassium89.3 mg

Calcium6.8 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Sauteuse ou grande poêle

•Poêle

Instructions

Préparer

1

Émincez l'oignon.
Coupez la poire en tranches.
Détaillez la courgette en demi-rondelles.

Le saviez-vous ? La poire contient des flavonoïdes, des antioxydants qui protègent des radicaux libres. Nocifs pour la santé, ces derniers sont causés notamment par les rayons du soleil ou la pollution atmosphérique.

Cuire

2

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon, la courgette et la poire. Faites-les cuire 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la petite poêle, sans huile, à feu vif et faites-y griller/dorer les noix concassées 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle jusqu'au service.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les gnocchi 6 à 8 minutes.

Préparer la sauce

3

Ajoutez le fromage bleu et la crème liquide à la grande poêle/sauteuse des légumes et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Assaisonnez la sauce de sel et de poivre à votre goût.

Servir

4

Servez la sauce dans des assiettes creuses.
Déposez les gnocchi par-dessus.
Garnissez de Pecorino et des noix concassées.

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