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Gigli aux épices du Moyen-Orient

Gigli aux épices du Moyen-Orient

fromage grec, aubergine et épinards
4.5(15)
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Calories
: 
817 kcal
Protéines
: 
25.5g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Amandes
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Lupin
  • Œuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Aubergine

90 g

Gigli

(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Farine

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)817 kcal
Énergie (kJ)3416 kJ
Graisses40.2 g
dont saturés15.5 g
Glucides83 g
dont sucres13.3 g
Fibres9.4 g
Protéines25.5 g
Sel1.6 g
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm.
  • Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

Cuire
2
  • Dans le bol, mélangez les dés d'aubergine avec 1/2 cs de farine par personne, du sel et du poivre.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et cuire/dorer les dés d'aubergine de tous les côtés 8 à 10 minutes.
  • Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez-y le bouillon et les épinards et laissez mijoter 4 à 6 minutes à couvert.
Préparer la sauce
3
  • Ajoutez le mélange d'épices du Moyen-Orient et la crème fraîche aux épinards. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Concassez grossièrement les amandes.
  • Émiettez le fromage grec.
Servir
4
  • Mélangez les pâtes aux épinards et à la crème fraîche dans la sauteuse.
  • Servez les pâtes sur les assiettes.
  • Garnissez d'aubergine et de fromage grec.
  • Saupoudrez d'amandes concassées et de zaatar.

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