Geroosterde spitskool met kruidige zwarte bonenpuree
En frisse salsa en krokante panko topping
Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Noix
•Gluten
•Blé
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Chou pointu
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
40 g
Dip d'avocat
15 g
Noix
(Contient: Noix Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
6.25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ g
Haricots noirs
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
¾ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
25 g
Nachos à la betterave
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
55 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)1526 kJ
Énergie (kcal)365 kcal
Graisses22.3 g
dont saturés3.1 g
Glucides29.1 g
dont sucres1.8 g
Fibres9.9 g
Protéines9.7 g
Sel0.2 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Sauteuse
•Passoire
Instructions
1
2
- Verwarm de oven op 220.
- Snijd de spitskool in de lengte in parten, minimaal 2 per persoon.
- Leg de spitskool parten op een bakplaat met bakpapier en wrijf in met olijfolie, peper en eventueel zout.
- Bak de spitskool 25 - 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin en gaar zijn.
3
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng de avocado dip met de peterselie en het sap van 1 partje limoen per persoon.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan.
- Voeg de zwarte bonen, de Peruaanse kruiden en 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon toe en bak 2 - 3 minuten of totdat de bonen beginnen open te barsten.
- Blus af met 50ml bouillon per persoon en verlaag het vuur.
- Plet de bonen met een stamppotstamper of achterkant van een pollepel tot een gladde puree ontstaat. (zie Tip)
Tip: Wil je sneller zijn? Pureer de bonen dan fijn met een staafmixer of in de keukenmachine.
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