Geroosterde spitskool met kruidige zwarte bonenpuree
En frisse salsa en krokante panko topping
Calories
:
742 kcalProtéine
:
28.1g protéinePréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVégé
-30 % de glucides
Fibermaxxing
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Noix
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Chou pointu
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
6.25 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
¾ cc
Paprika fumé en poudre
25 g
Nachos à la betterave
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
40 g
Guacamole
10 g
Noix concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
55 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Sauteuse
•Passoire
Instructions
1
2
- Verwarm de oven op 220.
- Snijd de spitskool in de lengte in parten, minimaal 2 per persoon.
- Leg de spitskool parten op een bakplaat met bakpapier en wrijf in met olijfolie, peper en eventueel zout.
- Bak de spitskool 25 - 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin en gaar zijn.
3
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng de avocado dip met de peterselie en het sap van 1 partje limoen per persoon.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan.
- Voeg de zwarte bonen, de Peruaanse kruiden en 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon toe en bak 2 - 3 minuten of totdat de bonen beginnen open te barsten.
- Blus af met 50ml bouillon per persoon en verlaag het vuur.
- Plet de bonen met een stamppotstamper of achterkant van een pollepel tot een gladde puree ontstaat. (zie Tip)
Tip: Wil je sneller zijn? Pureer de bonen dan fijn met een staafmixer of in de keukenmachine.
5
6
