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Geroosterde spitskool met kruidige zwarte bonenpuree

Geroosterde spitskool met kruidige zwarte bonenpuree

En frisse salsa en krokante panko topping
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Calories
: 
742 kcal
Protéines
: 
28.1g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Noix
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Chou pointu

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Citron vert

6.25 g

Chapelure panko

(Contient : Gluten, Blé )

½ paquet(s)

Haricots noirs

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

¾ cc

Paprika fumé en poudre

25 g

Nachos à la betterave

25 g

Gouda vieux râpé

(Contient : Lait (contient du lactose))

40 g

Guacamole

10 g

Noix concassées

(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

55 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3104 kJ
Énergie (kcal)742 kcal
Graisses45.7 g
dont saturés11.2 g
Glucides48.1 g
dont sucres13.3 g
Fibres21.1 g
Protéines28.1 g
Sel1.9 g
Trans Fat0.3 g
Potassium780 mg
Calcium130.6 mg
Iron1.3 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Sauteuse
•Passoire

Instructions

1
Spitskool bereiden
2
  • Verwarm de oven op 220.
  • Snijd de spitskool in de lengte in parten, minimaal 2 per persoon.
  • Leg de spitskool parten op een bakplaat met bakpapier en wrijf in met olijfolie, peper en eventueel zout. 
  • Bak de spitskool 25 - 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Avocado dip maken
3
  • Snijd de peterselie fijn. 
  • Snijd de limoen in partjes. 
  • Meng de avocado dip met de peterselie en het sap van 1 partje limoen per persoon. 
  • Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bonenpuree maken
4
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan. 
  • Voeg de zwarte bonen, de Peruaanse kruiden en 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon toe en bak 2 - 3 minuten of totdat de bonen beginnen open te barsten. 
  • Blus af met 50ml bouillon per persoon en verlaag het vuur. 
  • Plet de bonen met een stamppotstamper of achterkant van een pollepel tot een gladde puree ontstaat. (zie Tip)

Tip: Wil je sneller zijn? Pureer de bonen dan fijn met een staafmixer of in de keukenmachine. 

5
6

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