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Fusilli complets au bœuf haché & aubergine

Fusilli complets au bœuf haché & aubergine

tapenade de tomate et roquette

Recipe Development TeamMis à jour le July 10, 2026

Calories

:

847 kcal

Protéines

:

34.9g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Famille

Allergènes:

Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)
Anhydride sulfureux et sulfites
Peut contenir des traces d'allergènes
Œuf
Moutarde
Soja
Céleri

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

100 g

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

90 g

Fusilli complètes

(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Aubergine

20 g

Tapenade de tomate

(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

20 g

Roquette

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Farine

60 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3545 kJ

Énergie (kcal)847 kcal

Graisses42.5 g

dont saturés14.5 g

Glucides73.5 g

dont sucres14.5 g

Fibres13 g

Protéines34.9 g

Sel1.9 g

Trans Fat0.5 g

Potassium809.6 mg

Calcium117.3 mg

Iron4.4 mg

Instructions

Cuire l'aubergine

1

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec la farine.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément l'aubergine 8 à 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu.

Cuire les pâtes

2

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes.

Préparer la sauce

3

Ajoutez le haché et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant.
Déglacez avec le bouillon et le vinaigre balsamique.
Ajoutez la crème et la tapenade de tomate. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.

Servir

4

Déposez les 3/4 de la roquette dans des assiettes creuses.
Mélangez les pâtes et l'aubergine avec la sauce.
Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Servez les pâtes sur la roquette et garnissez du reste de roquette.

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Avec du basilic et des pignons de pin

Focus sport : Nouilles & poulet XL

avec 50 g de protéines minimum par personne

Focus sport : saumon XL & riz brun

avec 50 g de protéines minimum par personne

Émincés végés façon poulet & nouilles udon

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