Frittata au fromage de chèvre et haricots plats
poivron pointu et fines herbes
Entre l'omelette et la quiche, la frittata est un plat traditionnel italien. Vous pouvez varier sa composition à votre guise et la faire cuire à la poêle ou au four.
Ingrédients
2 pièce(s)
Œuf
50 g
Haricots plats
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
150 g
Dés de pommes de terre
25 g
Fromage de chèvre frais
5 g
Aneth et ciboulette frais
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1
Lait [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Équeutez les haricots plats et coupez-les en biais en morceaux de 1 cm. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre et les haricots plats 5 à 6 minutes à couvert (voir conseil).
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Taillez l'oignon en demi-rondelles. Coupez le poivron pointu en petits dés. Ajoutez l'ail, l'oignon et la moitié du poivron pointu dans la poêle avec les dés de pommes de terre. Faites cuire 4 à 5 minutes. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette et réservez-les séparément.
Dans le bol, mélangez les œufs, l'aneth, les épices siciliennes et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.
Graissez le plat à four avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne (voir conseil). Déposez-y les dés de pommes de terre et les haricots plats puis versez le mélange aux œufs dessus. Émiettez-y le fromage de chèvre. Enfournez la frittata 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'œuf soit figé.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 plats à four, pour que la frittata ne devienne pas trop haute et cuise donc plus vite.
Coupez la tomate en petits dés. Dans le saladier, composez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique blanc. Ajoutez-y la tomate, la ciboulette et le reste de poivron pointu. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez la frittata sur les assiettes. Accompagnez de la salade de tomate et poivron pointu.
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