Focus sport : Porc grillé façon Thịt Nướng & riz
avec 50 g de protéines minimum par personne
- Poisson
- Blé
- Soja
- Gluten
- Arachides
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Gluten
- Arachides
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Épeautre
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Amandes
- Noisettes
- Graines de sésame
- Noix du Brésil
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix
- Noix de pécan
.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
150 g
Dés de filet de porc
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Piment rouge
30 g
Mesclun
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
1 sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient : Blé, Soja, Gluten)
5 g
Coriandre et menthe fraîches
15 g
Oignons frits
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Noix de macadamia, Pistaches, Gluten, Arachides, Noix de cajou, Fruits à coque, Épeautre, Orge, Avoine, Seigle, Amandes, Noisettes, Graines de sésame, Noix du Brésil)
20 g
Cacahuètes salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Noix, Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou, Amandes, Noisettes, Noix de macadamia, Pistaches, Noix de pécan)
Non inclus dans la livraison
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
4 cc
Sucre
Instructions
- Dans une casserole, portez l'eau pour le riz à ébullition (voir tableau des ingrédients) et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et laissez-le reposer 5 minutes, toujours à couvert.
- Râpez la carotte et ciselez l'échalote.
- Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et émincez-le finement.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec 1 pincée de sel et 1 cc de sucre par personne.
- Ajoutez la carotte, mélangez bien et réservez jusqu'au moment de servir.
- Écrasez ou émincez l'ail (voir Conseil).
Conseil : la moitié de l'ail sera servie crue, mais si vous préférez, vous pourrez cuire la totalité à l'étape 5.
- Pressez la moitié du citron vert dans un bol et coupez le reste en quartiers.
- Ajoutez-y la sauce de poisson (voir Conseil), le piment rouge, 30 ml d'eau par personne, la moitié de l'ail et 1 cc de sucre par personne. Mélangez bien.
Conseil de santé : si vous surveillez vos apports en sel, n'utilisez que la moitié de la sauce de poisson ici et rajoutez-en éventuellement au moment de servir, à votre convenance.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et cuire les dés de filet de porc avec l'échalote et le reste de l'ail, 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
- Ajoutez-y la sauce vietnamienne, 1 cs d'eau par personne et 2 cc de sucre par personne.
- Prolongez la cuisson 1 minute, puis éteignez le feu.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles.
- Hachez grossièrement les cacahuètes.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Servez le riz et le mesclun dans des bols et disposez dessus le reste des ingrédients préparés.
- Arrosez d'1 filet de la sauce nước chấm et du jus de cuisson, s'il en reste dans la poêle.
- Garnissez des herbes fraîches, des oignons frits et des cacahuètes.
- Accompagnez des quartiers de citron vert.
