Filet de poulet en sauce crémeuse aux champignons

Name: Filet de poulet en sauce crémeuse aux champignons riz, brocoli et gomasio
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g Champignons; 150 g Riz long grain; 1 sachet(s) Gomasio aux fines herbes; 2 pièce(s) Filet de poulet aux épices méditerrannéenes; 150 g Crème liquide; 1 pièce(s) Oignon rouge; 200 g Brocoli; 50 ml Bouillon de poulet à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Moutarde; à votre goût Poivre et sel

riz, brocoli et gomasio

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Vous assaisonnez ce plat de gomasio aux fines herbes - un mélange à base de graines de sésame.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes +

•Famille

•Riche en protéines

Allergènes:

Sesamzaad

•Celery

•Milk

Préparation25 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Champignons

75 g

Riz long grain

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

75 g

Crème liquide

½ pièce(s)

Oignon rouge

100 g

Brocoli

Ingrédients à avoir chez soi

25 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2844 kJ

Énergie (kcal)680 kcal

Graisses24.3 g

dont saturés10.2 g

Glucides75.4 g

dont sucres9 g

Fibres8.3 g

Protéines37.4 g

Sel1.6 g

Potassium723.3 mg

Calcium54.5 mg

Iron0.9 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préparez le bouillon (voir conseil). Pour le riz et le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Coupez les champignons en quarts. Émincez l'oignon. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.

Conseil : Si vous avez des difficultés à mesurer une petite quantité de bouillon, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la bonne quantité pour la recette. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois.

Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les champignons 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (voir conseil). Salez, poivrez à votre goût et remuez régulièrement.

Conseil : Les champignons absorbent beaucoup d'humidité en début de cuisson et la libèrent ensuite. Ils sembleront attacher, mais ce n‘est pas le cas. N'ajoutez pas plus d'huile !

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 3 à 5 minutes.

Ajoutez la crème liquide et la moutarde aux champignons ainsi que le bouillon. Laissez réduire la sauce 5 minutes (voir conseil). Ajoutez-y ensuite le filet de poulet. Poursuivez la cuisson 8 à 12 minutes à couvert.

Conseil : Goûtez bien la sauce et remuez régulièrement. Si vous la trouvez encore trop liquide, augmentez un peu le feu, retirez le couvercle et laissez-la réduire encore un peu. Si au contraire vous trouvez la sauce trop épaisse, rajoutez-y un peu d'eau.

Faites cuire le riz 5 à 6 minutes à couvert dans la casserole puis ajoutez le brocoli. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.

Servez le riz et le brocoli sur les assiettes et garnissez-les de gomasio aux fines herbes. Déposez-y le poulet et nappez de sauce crémeuse aux champignons.