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Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat

Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat

préparé avec une crème d’épinards et du fromage grec

4.0(36)

Calories

:

750 kcal

Protéines

:

36g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

85 g

Couscous perlé

50 g

Épinards

25 g

Crème aigre BIO

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Avocat

2.5 g

Basilic frais

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Miettes de saumon fumé à chaud

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)750 kcal

Énergie (kJ)3139 kJ

Graisses37 g

dont saturés10 g

Glucides65 g

dont sucres7 g

Fibres4.8 g

Protéines36 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol haut

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer

1

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé et laissez cuire 12 minutes. Égouttez si nécessaire.

Préparer la crème d’épinards

2

Dans le bol profond, mélangez la moitié des épinards et la crème aigre. Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne, puis salez et poivrez. Passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène.

Conseil: Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de basilic frais.

Couper

3

Coupez le concombre en dés. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en petits morceaux. Ciselez le basilic en lanières. Émiettez le fromage grec.

Servir

4

Mélangez le couscous perlé, la crème d’épinards, le reste des épinards et le concombre. Garnissez ensuite des miettes de saumon, de l’avocat, du basilic et du fromage grec.

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