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Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat

Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat

Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat

préparé avec une crème d’épinards et du fromage grec

4.2

(36)

Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Couscous perlé

50 g

Épinards

25 g

Crème aigre BIO

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Avocat

2.5 g

Basilic frais

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Miettes de saumon fumé à chaud

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)750 kcal

Énergie (kJ)3139 kJ

Graisses37 g

dont saturés10 g

Glucides65 g

dont sucres7 g

Fibres4.8 g

Protéines36 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol haut

•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer

1

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Ajoutez le couscous perlé et laissez cuire 12 minutes. Égouttez si nécessaire.

Préparer la crème d’épinards

2

Dans le bol profond, mélangez la moitié des épinards et la crème aigre. Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne, puis salez et poivrez. Passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène.

Conseil: Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de basilic frais.

Couper

3

Coupez le concombre en dés. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en petits morceaux. Ciselez le basilic en lanières. Émiettez le fromage grec.

Servir

4

Mélangez le couscous perlé, la crème d’épinards, le reste des épinards et le concombre. Garnissez ensuite des miettes de saumon, de l’avocat, du basilic et du fromage grec.

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