Chawarma végétarien au wok
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Chawarma végétarien au wok

Chawarma végétarien au wok

nouillons udon au blé complet et gomasio

Le chawarma végétarien de ce plat a la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.

Tags:
Calorie Smart
Végé
Allergènes:
Soja
Orge
Blé
Œuf
Graines de sésame

Préparation20 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

80 g

Chawarma végétarien

(Contient Soja, Orge, Blé, Œuf)

50 g

Nouilles complètes

(Contient Blé)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

1 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient Soja, Blé)

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron vert

200 g

Mélange de poivron, carotte, chou et poireau

(Peut contenir Céleri)

5 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sambal Lucullus

1 cs

Miel

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2872 kJ
Énergie (kcal)686 kcal
Graisses28.1 g
dont saturés3 g
Glucides79.8 g
dont sucres34.1 g
Fibres9.1 g
Protéines26.4 g
Sel3.7 g

Ustensiles

Wok ou sauteuse
Casserole avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. 
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif. 
  • Faits-y cuire le chawarma végétarien 5 à 6 minutes. Ajoutez-y 1 cs de miel par personne dans la dernière minute. Réservez le chawarma hors du wok/sauteuse.
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez le citron vert en 8 quartiers.
Cuire
2
  • Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok/sauteuse à feu vif.
  • Ajoutez-y l'ail et les légumes puis faites cuire 6 à 8 minutes. 
  • Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes "al dente" dans la casserole.
  • Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide pour en stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles. 

Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.

Mélanger
3
  • Ajoutez les nouilles, le chawarma, l'huile de sésame, la sauce asiatique douce, le sambal - ou harissa et 1/2 cs de sauce soja par personne aux légumes.
  • Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
  • Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez les nouilles dans des bols.
  • Saupoudrez de gomasio.
  • Accompagnez de 1 quartiers de citron vert par personne.