Burger Holle Bolle & frites
salade croquante à la pomme et oignon caramélisé
Calories
:
844 kcalProtéine
:
34.2g protéinePréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Légumes +
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Soja
- Fruits à coque
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
30 g
Mesclun
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé)
1 pièce(s)
Pain à burger aux graines de sésame
(Contient : Blé, Gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja Peut contenir : Fruits à coque, Gluten)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Enfournez le pain à burger lors des 2 dernières minutes de cuisson des frites.
2
- Retirez le trognon de la pomme. Râpez-en 1 quartier, puis réservez-le.
- Coupez le reste en fines tranches.
- Réservez-en 3 par personne pour la garniture.
3
- Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le, puis taillez-le en fines demi-rondelles.
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Réservez quelques feuilles de mesclun pour la garniture.
- Dans un saladier, mélangez le reste du mesclun avec les tranches de pomme (sauf celles réservées) et le concombre, puis arrosez de vinaigre balsamique blanc et d’huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez.
4
- Dans un bol, mélangez le haché avec la pomme râpée et la chapelure panko.
- Salez et poivrez, puis formez 1 burger par personne.
5
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif (le haché est déjà assez gras : n’ajoutez de l'huile ou du beurre que si vous pensez que le burger risque d’attacher).
- Faites-y cuire le burger et l’oignon 7 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson 4 minutes (voir conseil).
- Couvrez et faites cuire encore 3 minutes.
Conseil : Vous pouvez aussi y faire cuire les tranches de pomme réservées.
6
- Coupez le pain à burger en deux et tartinez-en la base d’un peu de mayonnaise à votre convenance.
- Disposez-y les tranches de pomme et feuilles de mesclun réservées, puis le burger et l’oignon.
- Servez le burger avec la salade et les frites.
- Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
