Burger effrayant Danse Macabre
frites et salade de concombre
La laitue (dite "pommée") a 2 à 4 fois plus de feuilles que les autres salades. Tendres, lisses et arrondies, elles se regroupent autour d'un cœur rond et croquant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Crispy Chic Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Céleri, Gluten, Avoine , Soja, Blé Peut contenir : Moutarde, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Petit pain noir streetfood
(Contient: Blé )
200 g
Pomme de terre
½ head
Laitue
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Eau pour la sauce
30 ml
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sucre
½ cs
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les frites. Vous pourrez les utiliser un autre jour.
- Dispersez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d'espace pour y ajouter le petit pain plus tard.
- Enfournez 22 à 24 minutes, ou jusqu'à ce que les frites soient bien dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
- Coupez le petit pain en deux et enfournez-le avec les frites lors de leurs 3 dernières minutes de cuisson.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans la casserole en inox, faites chauffer l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
- Lorsque le sucre est dissous, ajoutez l'oignon et les graines de moutarde, puis laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes. Réservez hors du feu.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'aneth, le miel et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le burger 3 minutes de chaque côté.
- Réservez 1 feuille de laitue entière par burger et émincez grossièrement le reste.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Réservez 1/2 cs de sauce à l'oignon par personne pour l'étape 6 et ajoutez le reste au saladier.
- Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez la laitue émincée et le concombre au saladier. Mélangez-les bien avec la vinaigrette.
- Étalez la mayonnaise à l'aneth et la sauce à l'oignon réservée sur le petit pain, puis déposez-y la feuille de laitue réservée et le burger.
- Accompagnez des frites, de la salade et d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
