Burger de crevettes maison sur pain brioché
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Burger de crevettes maison sur pain brioché

Burger de crevettes maison sur pain brioché

garni d'avocat et accompagné d'une salade

Une nouveauté dans cette recette : les potato-wedges avec peau ! Prédécoupées et précuites, elles vous feront gagner du temps ! Vous aimez ?

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Moutarde
Œuf

Préparation40 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Frites rustiques avec peau

½ pièce(s)

Oignon

120 g

Crevettes

1 pièce(s)

Œuf

15 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain brioché

125 g

Tomates cerises rouges

¼ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Avocat

20 g

Mélange de salades : mâche, roquette et frisée

20 g

Sauce ravigote

(Contient Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile de tournesol

½ cs

Sucre

3 cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Miel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1.5 cs

Vinaigre de vin rouge

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1177 kcal
Énergie (kJ)4926 kJ
Graisses58 g
dont saturés8 g
Glucides116 g
dont sucres24 g
Fibres16.3 g
Protéines39 g
Sel3 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol
Bol haut
Mixeur plongeant
Poêle
Saladier

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Mélangez les potatoes dans le bol avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Disposez les potatoes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Mélangez dans le bol par personne : 1 cs de vinaigre de vin rouge, 1 cs de sucre et une pincée de sel. Ajoutez l'oignon rouge et mélangez bien. Laissez reposer au moins 10 minutes.

Préparer le burger
2

Hachez grossièrement la moitié des crevettes. Mettez l'autre moitié des crevettes dans le bol profond et mixez au mixeur plongeant pendant quelques secondes afin d'obtenir une purée épaisse. Mélangez toutes les crevettes dans le bol avec 1 cs de farine et un peu de sel et de poivre.

Conseil: Ne mixez pas trop, il peut rester des morceaux de crevettes.

Paner
3

Saupoudrez l'assiette creuse du reste de farine. Battez l'œuf dans la seconde assiette creuse. Saupoudrez la panko sur la troisième assiette creuse et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Formez 1 burger par personne à partir du mélange de crevettes. Panez les burgers de crevettes partout en 3 étapes en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la panko.

Conseil: Assurez-vous que vos mains soient humides afin que le mélange n'y colle pas.

Cuire le burger
4

Faites chauffer 5 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les burgers de crevettes 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants. Pendant ce temps, enfournez le pain brioché 2 à 3 minutes.

Préparer la salade
5

Coupez les tomates cerises en deux et le citron vert en quatre. Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau, épluchez-le et coupez-en la chair en tranches. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin rouge, 1 cc de miel, du sel et du poivre. Mélangez la vinaigrette avec les tomates cerises, le mesclun, l'oignon rouge à l'aigre-douce et la moitié de l'avocat.

Servir
6

Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en la moitié inférieure de sauce ravigote. Garnissez le pain brioché d'une partie du mesclun, du burger de crevettes et des tranches d'avocat restantes. Servez le burger avec la salade et les frites. Garnissez d'un quartier de citron vert.

Conseil: Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.